Сегодня и дураку понятно, что слово “био” в названии кефира совсем не говорит о его полезности или натуральности — это просто часть бренда. Сам по себе кефир и так является биологическим продуктом, если сделан по методике, культивируемой веками.

А между прочим, кефир делается из обычного молока с добавлением в него некоторых видов бактерий, и чем меньше вмешательства в него технологий, тем больше пользы будет и для организма. Интересно, что настоящий био-кефир испортится уже на следующий день — станет очень кислым. Так что если хотите настойщий биологический продукт, придется делать самому и самому же обо всем заботиться.

В советское время существовала практика культивирования чайных грибков — сегодня можно то же самое сделать и с молочными продуктами. Между прочим, им целые сайты посвящены. read more »