Оттого, что люди задаются такими рациональными и гуманными мыслями, становится легче — не все в этой стране потеряно, и это не может не радовать. Однако же, становится понятным и незнание большинством работы экономических законов, которые, если вдруг не знаете, управляют законами обычными, потому что сами по себе естественны… для человеческой натуры, жизни, для всего, что мы вокруг видим. Однако, вначале несколько слов о том, откуда эта икра.

Прежде всего, как ни странно это звучит, на Дальнем Востоке еще есть люди, которые борются с браконьерами — время от времени останавливают браконьерские корабли и конфискуют у них все, что те успели наловить. В таких условиях, с одной стороны, есть соблазн злоупотребить должностным положением и отпустить браконьеров с добычей, получив от них денег либо же злоупотребить продукцией лично, продав ее на рынке через посредников. В обоих случаях придется как-то открещиваться от показаний свидетелей, которых на корабле, сами понимаете, далеко даже не один десяток.

Все фото: Nibbler

Именно поэтому весь улов браконьеров, в соответствии с заранее предусмотренной процедурой, передается специальным подразделениям, которые перевозят товар на специально оборудованную площадку, где и сжигается в вырытой яме, предварительно облитый бензином. Обо всем подписываются документы, акты, отчеты и пр., за все платятся деньги. Официально причины такой госполитики следующие:

она произведена в антисанитарных условиях и её нельзя употреблять в пищу

иного способа убрать спрос на добычу браконьеров просто нет

Законодательная основа связана с Указом Президента РФ от 2007 года, которым было запрещено реализовать всю конфискованную продукцию из крабов, креветок, гребешков, трепангов, лососевых и осетровых — более того, там же поручается все это добро после конфискации уничтожать путем сожжения. Официальная цель авторов указа — пресечение жульничества и коррупции вокруг конфиската.

Естественно, никто не сказал, что коррупция на данном поле прекратилась, но наверняка чиновники отчитываются о ее сокращении. В конце концов, Россия — страна богатая, и от таких объемов не обеднеет. Зато будет значительно честнее. Точно так же уничтожаются диски с пиратской продукцией, к примеру (пример плохой, сам знаю).

Немного подумав и проведя параллели, можно вывести несколько следующих причин для уничтожения икры:

• В государстве попросту нет реально работающих механизмов, позволяющих обеспечить минимум злоупотреблений на пути икры от пограничников на прилавки. Другими словами, поручения можно раздать, но до прилавков законно дойдет только 10% как потраченных на это денег, так и самой икры, остальное продадут через черные и серые каналы в соседнем ларьке. То, что есть хороший руководитель наверху, никоим образом системы управления не меняет. Это заметно не только на фоне сожжения икры, здесь еще и пример Сочи-2014 можно приводить или Чечни. зато механизм уничтожения работает вполне надежно (хотя, конечно, потери по пути не исключены).
• Происхождение икры, действительно, непонятно. Под такую икру не выдадут санитарных сертификатов, и продана законным образом она быть не может. Не может она быть и передана в детдома — случись там отравление, проще будет свалить все на такого «благодетеля», которого потом обязательно посадят. И это все при том, что добывают ее в абсолютно таких же условиях, как и «белую» — стоит хоть раз побывать на рыболовецком судне, чтобы посмотреть на настоящую антисанитарию.
• Спрос рождает предложение. Экономический закон, действующий в любой экономике, даже при социализме. При увеличении на рынке предложения и сохранении спроса на определенном уровне цена товара начинает снижаться, в соответствии с эластичностью спроса (последнее — чисто экономический термин). Как следствие, страдают магазины, производители «белой» икры, в бюджет не платятся налоги (на них предприниматели экономят в первую очередь)… потому государство должно обеспечить необходимые ценовые условия необходимым объемом предложения. Если весь объем браконьерской икры попадет на рынок, это неизбежно повлияет на цены (даже если официально цены будут высокими, на рынках будут продавать на порядок дешевле, икра ведь портится). Так делают в Бразилии, к примеру — в годы хорошего урожая государство выкупает у сельскохозяйственных предприятий излишки урожая кофе и хранит их у себя в резервах, объемы которых поддерживаются довольно стабильно, то есть, излишки кофе тоже уничтожаются. Никто же ведь не кричит по этому поводу, вроде «дайте кофе африканским детям!».

В общем, как всегда, фактор здесь действует далеко не один, а результат, естественно, очень картинен. Я не защищаю позицию государства, я просто пытаюсь внести понимание в вопрос, поэтому не стоит меня винить в действиях нашего правительства.

По теме

• Экологически чистое курение
• Как правильно есть суши
• Как сделать настоящий био-кефир

© admin for Слишком clvr, 2011. | постоянная ссылка | нет комментариев |
теги: икра, контрафакт, питание, экология

Все фото: Veezzle

Суши (суси) — блюдо из вареного риса, склеенного в «котлетки», с кусочком рыбы сверху. Их бывает множество видов, многие закручивают в рулетики (роллы), но классический именно этот. В японском ресторане хорошие официанты обычно спрашивают, нужен ли вам прибор, так что поначалу лучше соглашаться, а то придется есть палками, которые еще держать надо научиться.

Итак, есть несколько правил употребления суши в пищу, которые многие попросту не знают или даже игнорируют. А вот на блоге The World’s Best Ever есть целая инструкция, как не ошибиться.

1. Суши можно брать как палочками (хаси), так и пальцами — оба способа являются правильными.
2. Суши макаются в соевый соус верхней стороной, там где рыба лежит, а не нижней, с рисом.
3. В рот суши отправляются тоже вверх ногами (рисом, то есть), рыбной частью на язык, причем сразу целиком.
4. Если вы заказали большой комплект суши и едите вместе, себе на тарелочку из общей суши перекладываются обратной стороной палочек, толстой.
5. Во время еды палочки кладутся на специальную подставку (хаси-оки)  тонкими кончиками, вдоль длинной стороны сервировочной дощечки.
6. По окончании еды палочки кладутся на соусник, но не кончиками, а центральной частью, целиком, вдоль длинной стороны сервировочной дощечки. Это сигнал официанту, что вы поели.

А теперь о том, чего нельзя делать:

1. Некрасиво тереть палочки друг о друга, чтобы они стали более гладкими (особенно, если официант пристально смотрит) — в нормальных ресторанах они всегда высокого качества, и на них нет лишних заноз.
2. Нельзя откусывать половину суши, оставляя вторую на тарелке.
3. Имбирь едят между разными суши, чтобы не перемешивать вкусы разных блюд, его не кладут сверху на рыбу.
4. Суши принято макать рисом в соус только у нас, правильные японцы делают ровно наоборот.
5. Васаби не размешивают в соевом соусе, чтобы сделать его острее — если уж его и есть, то нужно класть напрямую на суши.

Кстати, обращайте внимание на уровень ресторана — несвежую рыбу есть сырой не очень безопасно, особенно, в жару.

По теме

• Почему сжигают красную икру
• Как сделать настоящий био-кефир

© admin for Слишком clvr, 2010. | постоянная ссылка | один комментарий |
теги: питание, суши, япония

А между прочим, кефир делается из обычного молока с добавлением в него некоторых видов бактерий, и чем меньше вмешательства в него технологий, тем больше пользы будет и для организма. Интересно, что настоящий био-кефир испортится уже на следующий день — станет очень кислым. Так что если хотите настойщий биологический продукт, придется делать самому и самому же обо всем заботиться.

В советское время существовала практика культивирования чайных грибков — сегодня можно то же самое сделать и с молочными продуктами. Между прочим, им целые сайты посвящены.

Что нужно для кефира:

• свежее молоко (в городе ближе всего к биологическому продукту находится пастеризованное, которое скиснет через пару дней, чем меньше срок хранения молока, тем меньше в нем техногенных добавок — оно, кстати, дешевле и узнать его можно по дешевой мягкой упаковке и самой низкой цене за литр)
• кефирный гриб (можно даже в интернете достать — на спецсайтах стоит рублей 450, на досках объявлений 50-100, друзья вообще отдадут бесплатно)
• емкость на 1 л (можно и больше, если любителей много — помните, что пить его нужно каждый день)
• инструмент: дуршлаг пластиковый, палка-мешалка, марля, кран с водой

Как делать кефир:

1. покупаете молоко, заливаете в банку, кладете туда свежепромытый гриб, закрываете марлей
2. через 24 часа отфильтровываете содержимое от грибов через дуршлаг, помешивая палкой-мешалкой
3. гриб промываете, возвращаетесь к первому шагу

Как следствие, получите дешевый кефир — разница в цене будет компенсирована вашими собственными трудами (примерно минут 10-15 в день). Польза от него существует для пищеварения и обмена веществ вообще — надо помнить, что ухаживать за грибом нужно ежедневно, хотя даже если вы его передержите, легко можно сделать творог (взяли марлю и в нее и подвесили на веревочке стекать все на те же 24 часа.

Очень важное замечание: если вы водите автомобиль, пейте кефир не позже, чем за два часа до встречи с миллиционером — опьянения он не вызывает, но на трубку реагирует уверенно.

Будьте здоровы!

По теме

• Учимся правильно общаться с вампирами и пессимистами
• Почему сжигают красную икру
• Как правильно есть суши

© admin for Слишком clvr, 2008. | постоянная ссылка | 3 комментов |
теги: био, здоровье, кефир, питание