Сегодня и дураку понятно, что слово “био” в названии кефира совсем не говорит о его полезности или натуральности – это просто часть бренда. Сам по себе кефир и так является биологическим продуктом, если сделан по методике, культивируемой веками.
А между прочим, кефир делается из обычного молока с добавлением в него некоторых видов бактерий, и чем меньше вмешательства в него технологий, тем больше пользы будет и для организма. Интересно, что настоящий био-кефир испортится уже на следующий день – станет очень кислым. Так что если хотите настойщий биологический продукт, придется делать самому и самому же обо всем заботиться.
В советское время существовала практика культивирования чайных грибков – сегодня можно то же самое сделать и с молочными продуктами. Между прочим, им целые сайты посвящены.
Что нужно для кефира:
- свежее молоко (в городе ближе всего к биологическому продукту находится пастеризованное, которое скиснет через пару дней, чем меньше срок хранения молока, тем меньше в нем техногенных добавок – оно, кстати, дешевле и узнать его можно по дешевой мягкой упаковке и самой низкой цене за литр)
- кефирный гриб (можно даже в интернете достать – на спецсайтах стоит рублей 450, на досках объявлений 50-100, друзья вообще отдадут бесплатно)
- емкость на 1 л (можно и больше, если любителей много – помните, что пить его нужно каждый день)
- инструмент: дуршлаг пластиковый, палка-мешалка, марля, кран с водой
Как делать кефир:
- покупаете молоко, заливаете в банку, кладете туда свежепромытый гриб, закрываете марлей
- через 24 часа отфильтровываете содержимое от грибов через дуршлаг, помешивая палкой-мешалкой
- гриб промываете, возвращаетесь к первому шагу
Как следствие, получите дешевый кефир – разница в цене будет компенсирована вашими собственными трудами (примерно минут 10-15 в день). Польза от него существует для пищеварения и обмена веществ вообще – надо помнить, что ухаживать за грибом нужно ежедневно, хотя даже если вы его передержите, легко можно сделать творог (взяли марлю и в нее и подвесили на веревочке стекать все на те же 24 часа.
Очень важное замечание: если вы водите автомобиль, пейте кефир не позже, чем за два часа до встречи с миллиционером – опьянения он не вызывает, но на трубку реагирует уверенно.
Будьте здоровы!
комментарии: 3
19.02.2009
Был я как-то свидетелем одного уникального явления:
Жаркий летний полдень. Водитель бульдозера сидит отдыхает в открытой кабине своего агрегата, пьет квас (тут же рядом из бочки продается). Мимо проходит гаишник. Остановливается – смотрит на бульдозериста. Достает из сумки трубку и подходит к водителю. Говорит “Капитан такой-то. Дыхните”. Водила дышит. А хренли бы не дыхнуть, он же трезвый. Трубка показывает наличие алкоголя. Казалось бы, все, пиндец работяге… Ан нет. Гаец пожурил бульдозериста и рекомендовал ему не пить ни кваса ни кефира, потому что результат в трубке отражается, а следующий гаец о квасе даже слышать не захочет.
05.04.2010
Молочный гриб был выведен народностями Тибета и долгое время оставался тайной их медицины. Привезен в Европу из Индии польским профессором, который в течение 5 лет жил и лечился в Индии. Он был болен раком желудка и печени, и излечился с помощью молочного гриба. Уезжая, профессор получил его в дар. Молочный гриб представляет собой тело белого цвета диаметром 5-6 мм в начальном периоде развития и 40-50 мм в конце периода перед делением.
05.04.2010
В некоторых случаях, при неправильном уходе за ним и при заражении его другими видами бактерий, наблюдаются болезни этого грибка; два рода заболеваний, наичаще встречающихся, — это ослизнение и окисание зерен. Ослизнение зерен есть заразительная болезнь, крайне упорная, долго продолжающаяся, вследствие которой погибают кефирные зерна, причем образуется большое количество слизи. Само зерно становится дряблым, легко раздавливается между пальцами, покрывается слизью, эта же слизь наполняет и полость внутри зерна.